La marcatura è un passaggio cruciale per l’industria dei prodotti da forno, come pane, biscotti, torte e snack confezionati. Oltre a garantire tracciabilità e conformità normativa, contribuisce a ottimizzare i processi produttivi e a mantenere la freschezza dei prodotti. Nonostante la sua importanza, questa fase presenta diverse sfide. Scopriamo insieme quali sono e come la tecnologia può venirci in aiuto.

Sfide Comuni nella Marcatura dei Prodotti da Forno

Marcatura precisa, leggibile e conforme: tutto questo è essenziale, ma lavorare con prodotti da forno non è semplice. Vediamo quali sono le principali difficoltà che le aziende affrontano ogni giorno.

Ambienti di Produzione Impegnativi

Le linee di produzione dei prodotti da forno si trovano spesso in ambienti ostici, con polvere di farina e particelle in sospensione che possono influire sulle apparecchiature. In queste condizioni, è fondamentale disporre di soluzioni affidabili per ottenere marcature precise e leggibili, senza interruzioni o malfunzionamenti.

Materiali di Imballaggio Diversificati

Dai sacchetti di carta alle pellicole plastiche, i materiali di imballaggio dei prodotti da forno sono estremamente vari. Ogni superficie richiede una tecnologia capace di adattarsi e garantire una marcatura perfetta, indipendentemente dalle caratteristiche del materiale.

Conformità Normativa

L’industria alimentare è tra le più regolamentate. Le norme europee, come il Regolamento CE n. 178/2002 sulla rintracciabilità, richiedono che ogni prodotto riporti informazioni chiare e conformi. Oltre a questo, regolamenti come il UE n. 1169/2011 sull’etichettatura degli allergeni e il CE n. 1333/2008 sugli additivi alimentari rendono la marcatura un aspetto imprescindibile.

Esigenze della Marcatura per i Prodotti da Forno

La marcatura non riguarda solo la conformità, ma anche l’efficienza produttiva e la sostenibilità. Vediamo quali sono le caratteristiche che una tecnologia di marcatura deve avere per soddisfare queste esigenze.

Precisione e Leggibilità

I codici devono essere sempre chiari e leggibili, anche su superfici irregolari o materiali non assorbenti. Questo è fondamentale per garantire una corretta tracciabilità e offrire ai consumatori informazioni di qualità.

Velocità e Produttività

Con linee di produzione che possono superare gli 800 m/min, le tecnologie di marcatura devono essere non solo rapide ma anche affidabili, per non compromettere la freschezza e l’efficienza produttiva.

Affidabilità e Sostenibilità

Le aziende cercano soluzioni che riducano sprechi e downtime. La sostenibilità è altrettanto importante: materiali conformi alle normative e tecnologie a basso impatto ambientale sono un must per il settore.

Soluzione Avanzata per la Marcatura di Prodotti da Forno

Per rispondere efficacemente alle esigenze di marcatura nell’industria dei prodotti da forno, la tecnologia inkjet di LEIBINGER, distribuita in Italia da SIS.MA, rappresenta una soluzione all’avanguardia. Questi marcatori si distinguono per innovazioni come la tecnologia Sealtronic, che chiude automaticamente l’ugello per prevenire l’asciugatura dell’inchiostro nella testa di stampa. Questo elimina la necessità di cicli di pulizia, garantendo una qualità di stampa immediatamente affidabile. Inoltre, offrono la possibilità di integrare una testina di stampa pressurizzata per contrastare il problema delle particelle di polvere. Un esempio è il modello JET2neo, dotato di una cabina antipolvere per una protezione aggiuntiva, rendendolo ideale per l’utilizzo in questo settore.

Grazie alla protezione IP65, i marcatori LEIBINGER assicurano prestazioni ottimali anche in ambienti polverosi e umidi, tipici delle linee di produzione dei prodotti da forno. La loro versatilità permette inoltre di stampare su superfici complesse, adattandosi a materiali diversi come plastica, vetro, carta e metallo, rispondendo così alle molteplici esigenze di imballaggio dell’industria alimentare.

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